Nuestra história: como a Gracias! chegou hasta aqui

Foram muitos testes e esforços para a Gracias! chegar até aqui.

Tudo aqui já foi um sonho. A plaquinha que divide os salões da Gracias! Juvevê define muito bem nuestra trajetória. Foi ainda em Barcelona que começamos a sonhar: queríamos ter um negócio em que pudéssemos ser e fazer as pessoas felizes. Foi lá que começou a história da Gracias!

Ainda em terras catalãs, pensamos que servir empanadas seria perfeito, porque amávamos as que comíamos por lá. Além disso, elas são práticas, democráticas e acessíveis, permitem combinações de recheios que agradam a todos e, apesar de sua popularidade e simplicidade, são cheias de personalidade.

Testes e mais testes

O que era sueño começou a ganhar vida em 2019, quando começamos os testes para desenvolver nossa receita e volvemos ao Brasil. No início, fazíamos degustações com os amigos e família. Eles nos davam feedbacks, e assim fomos chegando a las combinaciones perfectas de recheios, que logo agradaram ao paladar da maioria.

Os testes começaram em Barcelona (esquerda) e aqui seguiram com a ajuda de Desiree Maistro.
Os testes começaram em Barcelona (esquerda) e aqui seguiram com a ajuda de Desiree Maistro.

A massa, por outro lado, precisou de muitos testes de ingredientes, temperatura e espessura até chegarmos no resultado que queríamos. Acá deixamos um muchas gracias a nuestra querida Janice, amiga de años que se tornou nuestra cozinheira e foi uma das principais personas neste caminho que nos trouxe às receitas hoje tão amadas!

Nossa querida Janice e as nossas massas coloridas.
Nossa querida Janice e as massas coloridas da Gracias!

En la busca por um nome que nos representasse, ensamos em alguns dos bairros que mais gostávamos em Barcelona, e ficamos entre o Raval (primeiro bairro que moramos na cidade) e o Barrio de Gracia. Venceu este último, por ser um bairro muito feliz, colorido, bonito, e que hospeda anualmente as famosas “Fiestas de Gracia”. Mas a certeza veio quando adicionamos um S e o nome, entonces, virou Gracias!, palabra linda e universal, que remete à gratidão y otras mil cositas buenas y felices! 

A história da Gracias!: Nuestra primera casita

Nome definido, cardápio también, inauguramos nuestra primera casita em junho de 2019, um quiosque no Shopping Jockey Plaza. Logo después, veio a segunda Gracias!, outro quiosque em shopping, desta vez no Estação. 

Em menos de um ano de abertura, com a pandemia e o fechamento do comércio, tivemos que repensar toda la vida, decidimos migrar nuestro endereço para uma loja de rua e investir no delivery. Fueron dias dificiles, que marcaram a história da Gracias!, mas contamos com a ajuda de nuestros amigos-clientes e clientes-amigos, que pediam Gracias! para comer na segurança de su casitas.

Amigos ajudando no início da Gracias!
Com a ajuda de nuestros queridos amigos.

Logo, logo a Gracias! assumiu a carinha que tem hoje, com nuestra unidade no Bigorrilho e a recém inaugurada no Juvevê, que hoje abriga nossa produção. 

Al infinito… y más allá!

De nuestro sueño hasta aqui, muita coisa pasó. Dos dias em que as empanadas vendidas podiam ser contadas em uma mão até nossa rotina atual, que inclui a produção de 1,5 mil unidades por dia, fueram dias de glória, mas também de lucha. Peró, siempre contamos con personas maravillosas en nuestro camino.

O delivery da Gracias! pegando fuego!
O delivery da Gracias! pegando fuego!

A história da Gracias! está apenas começando, mas com a certeza de que iremos longe juntos com ustedes!

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